L’antica e avvolgente bevanda del Perù millenario: la chicha morada è un nettare nato dalla combinazione di frutta esotica (ananas) e del celebre mais viola, arricchita dall’essenza di spezie aromatiche come la cannella e i chiodi di garofano, che le danno un tocco fresco e irresistibile al palato. Una bevanda autentica che, senza bisogno di alcol, sprigiona raffinatezza. Oggi accompagna i pranzi peruviani e sorprende per il suo colore intenso, il sapore unico e le sue radici andine millenarie.

Scopri l’eredità dolce dell’epoca coloniale con uno dei dessert più rappresentativi del Perù: la mazamorra morada. Nata dall’incontro tra ingredienti tradizionali e culture diverse, questa delizia unisce frutta secca, spezie profumate e il caratteristico mais viola, che le dona il suo colore profondo e una consistenza unica. Per gustarla come un vero limeño, non può mancare il classico abbinamento: mazamorra morada con arroz con leche, un dolce che risveglia ricordi e conquista i cuori.

L’immancabile dessert di Lima, un dolce che… non puoi assolutamente perdere durante questo tour!

Non lasciarti ingannare dal suo aspetto semplice: fin da quando arrivò in Perù in epoca coloniale, è considerato una vera prelibatezza che ha conquistato il cuore dei limeñi. Cotto lentamente, la sua consistenza cremosa e il sapore ricco —grazie a riso, latte, cannella e chiodi di garofano— lo rendono il protagonista di ogni festa criolla. Abbinato alla mazamorra morada, raggiunge un livello di squisitezza tutto suo.

Per la causa e per la Causa! Parole che simboleggiano un Perù alla ricerca della libertà. La causa limeña nasce proprio da quel contesto. Preparata con patata gialla, ají, limone e pollo o frutti di mare, è un piatto freddo squisito, con un cuore dal sapore caldo e avvolgente, racchiuso in uno strato dal gusto agrumato e piccante che rappresenta lo spirito combattivo dei peruviani. Oggi è simbolo della creatività limeña: colorata, versatile e deliziosa in ogni versione.

Il piatto simbolo del Perù, con radici che risalgono alla cultura Mochica, dove il pesce fresco veniva marinato nel tumbo (un frutto locale). Con l’arrivo degli spagnoli, questo ingrediente fu sostituito con lime e ají, dando vita al ceviche che conosciamo oggi, perfezionato sulle coste peruviane. Fresco, intenso e ricco di identità, è un’esperienza da non perdere per chi visita Lima. E se il gruppo è numeroso… preparati a una lezione pratica di preparazione!

Chi non ama il cioccolato? Sicuramente ne hai assaggiati tanti, ma in Perù è davvero speciale. Considerato la culla del cacao, la sua storia risale a tempi preincaici, quando già si coltivava nelle zone amazzoniche del paese. La qualità e la purezza di ogni seme gli conferiscono un sapore unico, riconosciuto a livello mondiale.

Provalo e scopri il gusto profondo della terra e della sua storia millenaria!

Ahhhh… quella sensazione che ti fa sospirare al primo assaggio, grazie alla sua dolcezza e morbidezza. Preparato con manjar blanco (una sorta di dulce de leche) e meringa al porto, questo dolce limeño ha fatto innamorare palati fin dal XIX secolo, diventando un’icona della raffinata pasticceria criolla.

Delizia il tuo palato con la sua consistenza vellutata… e lasciati conquistare dal suo sapore irresistibile!

Un anello che sigilla il desiderio del tuo palato di assaggiare i dolci più buoni della gastronomia peruviana: ecco la definizione perfetta di questa delizia!

Preparati con zucca, patata dolce e sciroppo di chancaca (canna da zucchero), i picarones si distinguono per la loro croccantezza all’esterno e morbidezza all’interno. Conquistano chiunque! Che sia durante questo free tour o per conto tuo, non perdere l’occasione di assaggiarli in qualsiasi angolo di Lima.

Il pollo a la brasa, con oltre mezzo secolo di storia, è uno dei piatti più consumati in tutto il paese, tanto dai peruviani quanto dai visitatori.

La sua preparazione tradizionale consiste nel marinare il pollo con spezie peruviane e cuocerlo in un forno speciale, ottenendo così una pelle dorata, succosa e piena di sapore. Un vero e proprio simbolo nazionale, perfetto da condividere in famiglia o con amici. Non puoi perderlo!